Køkkenknive til feinschmeckeren

Ultimativ fusion af form og funktion

SCANPAN Damastahl er en eksklusiv serie af udsøgte knive til feinschmeckeren, den passionerede kok eller det professionelle køkken i høj kvalitet. De lette og elegante knive er fremstillet efter stolte samuraitraditioner af ikke mindre end 33 lag japansk stål og smedet til et knivsblad med uovertruffen styrke, skønhed og holdbarhed. Fra det ergonomiske greb, over den ægte smedning, til slibning og det elegante design er Damastahl-knivene et sandt kunstværk – en fabelagtig fusion af form og funktion.

20 cm brødkniv - Damastahl

DKK 999,00

20 cm

Se detaljer og køb

Damastahl-serien

Kort fortalt

Japansk damasceret VG-10 stål, der sikrer ultimativ skarphed

33 lag rustfrit stål med højt kulstofindhold, der sikrer maksimal bevarelse af skarphed

Enestående, konisk slebet knivsæg

Konstruktion med perfekt vægtfordeling og balance

Ergonomisk håndtagsdesign giver et sikkert, behageligt greb

Originalt dansk design

Legendarisk oprindelse

Det damascerede ståls oprindelse fortaber sig i fortidens tåger. Der er delte meninger, om det blev opkaldt efter det smukke mønster på overfladen – som minder om den berømte damaskvævning, efter en dygtig sværdmager ved navn Damasqui eller om de berømte blade stammer fra Damaskus i Syrien.

Hvad der står helt klart er, at disse blade var højt værdsatte og meget efterspurgte, og at deres kvaliteter er vævet ind i mange folkeslags sagn og legender.

Den stærkeste konstruktion

Knivene i Damastahl-serien er fuldsmedet af japansk VG-10 stål. Hele 33 lag stål med højt kulstofindhold er smedet sammen til ét knivsblad, der har meget lang holdbarhed, særdeles stor styrke og en fremragende evne til at bibeholde skarpheden.

Knivsbladet er slebet i 18° og har en Rockwell-hårdhed på 61, hvilket betyder, at stålet er ekstremt hårdt og dermed kan man få en ekstremt skarp æg og holder skarpheden længere end de fleste ville forvente.

Damastahl-knivenes sorte håndtag er støbt omkring bladets stål, og poleret så bakterier og snavs ikke kan samle sig i revner og samlinger. Håndtaget er samtidig designet, så det er ergonomisk rigtigt og sammen med bladet giver kniven den perfekte balance, der gør den både sikker og behagelig at arbejde med.