Opskriften er udviklet af vores danske Bocuse d'Or vinder Kenneth Toft-Hansen.
Til daglig driver Kenneth det smukke Svinkløv Badehotel.
Sæsonens grøntsager smager bare bedst, og så er de også billige.
De fleste vintergrøntsager kan bruges til denne ret. Så erstat eller tilføj gerne.
til 4 personer
½ Hokkaido græskar
2 løg
¼ knoldselleri
2 runde rødbeder
¼ savojkål
4 jordskokker
1 spsk hakket persille
1 spsk hakket oregano
1 spsk hakket koriander
Fintrevet skal og saft fra en økologisk citron
1 tsk finthakket rød chili
1 dl ekstra jomfruolivenolie
2 spsk rødvinseddike
Havsalt og friskkværnet peber
2 dl græsk yoghurt
Saltede, ristede spanske mandler. Groft hakkede.
Intet køkken er komplet uden den multi-funktionelle bradepande fra Classic-serien, designet til entusiasten, der stiller høje krav til sine redskabers robusthed og muligheder. Lav mad på nye måder, udforsk spændende retter – og oplev, hvordan den intelligent udtænkte bradepande kan gøre en verden til forskel i køkkenet.
Det er jo æblesæson. Og der må hygges indendøre, når det er mørkt og vådt udenfor. Her har du opskriften på bagt æblekage i stegepande.
...Vidste du, at alt kogegrej fra Scanpan er ovnfast helt op til 250°? Det gælder også håndtag og låg.
