Indrømmet. Den traditionelle danske frokost er lækker, til påske, jul ja året rundt. Det kan dog være en kærkommen overraskelse for dine gæster, at du har fornyet frokosten og udskiftet de mange luner retter med tapas af udvalgte nordiske ingredienser.
I denne menu udgør det nordiske element især lækre pølser og charcuteri af vildt, samt råvarer som rødbeder og rygeost, der spiller op mod de mere traditionelle tapas.
Tænk både i smag og flot servering, når du skal planlægge din tapas. Her har vi serveret i minigryder fra Maitre D' Copper, som giver en elegant og anderledes serveringsoplevelse. Her er et par tips til, hvordan du laver en flot og indbydende anretning.
Der er ingen regler – server det, du synes er lækkert! Det er dog en god tommelfingerregel at sammensætte en tapasmenu, der indeholder disse elementer:
- Grøntsager & salat
- Kød & fisk
- Lækkert tilbehør – for eksempel brød og diverse dips & dressinger
- Et sødt element – for eksempel ost eller små kager
Denne tapasmenu består af:
Grønne tapas:
Grillede artiskokker
Manzanila-oliven
Ingefærsyltet squash
Tomatsalat m. feta
Rødbedesalat
Kød- & skalddyrstapas:
3 slags charcuteri på en bund af anissyltede rødløg
Kalkunchorizo
Hjortepølse m. ramsløg
Scampirejer m. chili
Tilbehør:
Foccaciabrød med rosmarin og flagesalt
Rugmelsbrød m. tranebær
Økologisk smør
Chilimayo
Rygeostcreme
Kapersaioli
Dessert- & ostetapas:
Petit four
Oste