Hvordan virker induktion?
I en induktionskogeplade sidder der elektriske spoler under kogepladen, gryden eller panden skal derfor være magnetiske på ydersiden. Strømmen sendes gennem spolerne, som danner magnetisme. Denne proces opvarmer det magnetiserbare materiale på kogepladen – det vil sige gryden eller panden – og dens indhold. Derfor er det også afgørende, at det køkkenudstyr man bruger på induktionskomfurer egner sig til induktion og har en magnetisk bund – ellers varmes gryden eller panden simpelthen ikke op.
Du kan teste om dine gryder og pander er egnede til induktion ved at sætte en magnet på ydersiden af bunden af produktet.
Virker alle induktionsgryder og -pander til alle induktionskomfurer?
Det korte svar til det spørgsmål er desværre nej. Størrelsen på induktionskomfurernes kogeplader varierer fra producent til producent. For at induktionsteknologien skal virke optimalt, skal hele kogezonen som udgangspunkt være dækket af en gryde eller pande, der passer præcis til kogezonens mål.
Hvordan vælger jeg udstyr, der passer til mit induktionskomfur?
Skriv kogezonernes diameter ned og hav det klar, når du køber udstyr. Vær opmærksom på, at den magnetiske zone i gryden, kan være mindre end grydens diameter. Det er den magnetiske zone på gryden, der skal passe til komfurets kogezone. Derfor er man nødt til at prøve sig frem – man kan teste, om gryden eller panden passer til kogepladen ved at bringe en gryde vand i kog. Hvis du oplever, at gryden ikke varmes op, eller at der er ujævn varmefordeling, så skal du kigge efter en anden gryde. Vi anbefaler derfor, at du køber et eller to produkter og tester dem på dit komfur, inden du køber et fuldt sortiment.
Læs også Bliv - endnu - klogere på induktion.
SCANPANs serier til induktion er enten produceret i rustfrit stål eller har en indstøbt bund af rustfrit stål. Det betyder, at vores produkter giver en jævn varmefordeling uden ”hot spots” (steder hvor der er mere varme end andre steder).