De snijplank is een van de meest gebruikte gebruiksvoorwerpen in de keuken - en daarom is het belangrijk dat uw snijplanken, net als al het andere keukengerei, bij uw behoeften passen. 

Moet ik kiezen voor een houten of kunststof snijplank?

Of u kiest voor een houten of kunststof snijplank is een kwestie van smaak. Het is een fabeltje dat kunststof beter is tegen bacteriën. Uit onderzoek aan het Deens Instituut voor Technologie is gebleken dat hout een goed hygiënisch materiaal is, waarin de levensomstandigheden voor bacteriën slechter zijn dan in andere materialen, zoals kunststof.

Er zijn dus andere factoren waar u naar kunt kijken bij het kiezen van uw volgende snijplank. Zo kunt u bijvoorbeeld een kunststof snijplank in de afwasmachine doen, terwijl een houten plank grondig met de hand met water en zeep moet worden afgewassen. Ongeacht het materiaal is het belangrijk dat snijplanken grondig worden gereinigd. Lees hierover meer verderop op deze pagina. 

Een ander aspect van snijplanken is het uiterlijk. Sommige mensen zullen zeggen dat een houten snijplank eleganter is dan een kunststof snijplank. Dat is een kwestie van smaak en daarom kan de gebruikssituatie de beslissing de ene of de andere kant op duwen. Het is namelijk een goed idee om snijplanken van verschillende grootte te hebben. Daarnaast zijn sommige kunststof snijplanken goed zijn voor het snijden van groenten, terwijl de zwaardere en robuustere houten snijplanken beter geschikt zijn voor het snijden van grotere stukken vlees of hele broden.

Er zijn ook snijplanken van bijvoorbeeld marmer of leisteen. Deze materialen zijn mooi om te serveren, maar zijn niet goed om op te snijden, want de harde oppervlakken belemmeren de snijkant van het mes. 

Tips voor het gebruiken en reinigen van snijplanken  

De volgende voorzorgsmaatregelen zijn goed om in gedachten te houden bij het gebruiken en reinigen van uw snijplanken:

• Gebruik een ander mes en een andere snijplank als u wisselt tussen de bereiding van vlees en groente
• Houd rauw vlees gescheiden van voedsel dat klaar is om te eten – zoals salade en brood
• Reinig uw houten snijplanken met afwasmiddel, spoel ze af met zo heet mogelijk water en droog ze grondig af
• Kunststof snijplanken kunnen in de vaatwasse
• Bewaar uw snijplanken op een droge plaats.

Vergeet de accessoires niet

Een snijplank is onmisbaar. Een goed mes en een goede snijplank gaan samen – wat u ook snijdt. Omdat mes noch plank er baat bij hebben als er rechtstreeks in gesneden wordt. Maar vergeet ook de andere praktische accessoires voor uw keukenmessen niet.

Een messenblok met borstelinzet is praktisch, flexibel en staat mooi op elk aanrecht. Onderhoud koksmessen en andere scherpe messen altijd met een aanzetstaal, en gebruik een messenslijper als de messen bot worden.