Vanilje-vanilje-vanilje

4 pers. - tid: 45-50 min.

Vaniljeis:

½ l piskefløde

½ l sødmælk

Korn af 1 stang vanilje

300 g rørsukker

200 g pasteuriserede æggeblommer

Fløde, mælk og vaniljekorn koges op og hældes over sukker og æggeblommer.

Røres let sammen og hældes tilbage i gryden. Omrøres ved svag varme til det tykner.

Vaniljesyltede æbler:

Saft af en halv citron

½ dl vand

Korn af 1 stang vanilje

Æbletern af 5 store æbler

Alle ingredienserne koges let og afkøles.

Vaniljekys:

100 g æggehvide

85 g flormelis

Korn af 1 stang vanilje

Alle ingredienserne hældes i en skål, piskes stive og sprøjtes op på bagepapir i små toppe.

Bages ved 120 grader i ca. 20 min. alt efter størrelse.

Karamel:

75 g blød smør

75 g sukker

45 g mel

45 g glucose

Alle ingredienserne røres sammen og smøres ud på bagepapir. Bages ved 180 grader til det er gyldent. Køles af og knækkes i passende stykker.

Valrhona nøddepraliner - kan købes i specialbutikker.

Kobberkasserolle - også til servering

En god middag skal afsluttes med lidt til den søde tand.

Her er "Vanilje-vanilje-vanilje" smukt anrettet i en kasserolle fra Maitre D'-serien.

Servér med en god kop kaffe.

Opskrift på vanilje-dessert

En god stang vanilje