Elsker du også Thai-mad? Thai-fiskekager er den thailandske version af en gammel dansk klassiker: fiskefrikadellen - blot lidt mere krydret med rød chili og koriander.
4 pers - tid: 45-50 min.
Fiskekager:
500 g fiskefars
1 spsk rød karrypasta
Salt
Peber
1 tsk citrongræs, finthakket
1 tsk ingefær, revet
½ tsk sukker
2½ spsk Fish Sauce
4 spsk koriander, grofthakket
Agurkesalat:
1 agurk
½ rødløg
1 spsk rød chilli
1 dl sukker
1 tsk salt
1 dl hvidvineddike/risvineddike
Rapsolie til kogning
Tilbehør: kogte ris
Halver agurken på langs og skrab kernerne ud med en ske. Skær agurken i skiver og skær rødløget i skiver. Opvarm eddike, vand og sukker til sukkeret er opløst. Afkøl og rør salt og chili i eddikelagen. Kom agurker og løg i en skål, hæld lagen over og lad det trække minimum 45 min. - gerne længere.
Fiskefarsen tilsættes citrongræs, rød karry, ingefær, sukker, Fish Sauce og frisk koriander og røres godt igennem. Sæt farsen i køleskabet indtil stegning. Steg dine fiskefrikadeller på en pande med olie – ca. 3-4 min. på hver side, til de er gennemstegte.
Servér thai fiskefrikadellerne med sur-sød agurkesalat og kogte ris.
Herunder finder du sauterpander til stegning af fiskekager og mange andre hjemmelavede retter. Alle panderne har 5 års garanti, kan bruges direkte i ovnen og fås i forskellige størrelser.
