Med en grundlæggende ny teknologi er det lykkedes os at skabe en overflade, som overgår alle tidligere, når det gælder hårdhed og dermed styrke og holdbarhed og som samtidig har en perfekt slipevne og er exceptionelt nem at rengøre.
Stegeegenskaberne blev testet igen og igen af professionelle kokke. Og deres anmeldelser af den nye Stratanium+ belægning er entydige:
Det er lykkedes SCANPAN at forene en uovertruffen slipevne med stegeegenskaber, der møder kokkenes højeste krav.
Som madentusiast går du lige lidt mere op i detaljerne. Råvarerne skal være de helt rigtige, smagssammensætning, konsistenser og anretning bruger du tid og energi på, og du går ikke ned på grej. Maden fra dit køkken overstiger forventningerne, og du finder stor glæde i at betragte dine gæster opleve og nyde maden.
Vi deler din entusiasme og kærlighed til god mad. Derfor har vi udviklet Stratanium+ non-stick belægningen.
Ambitionerne for SCANPANs udviklingsteam rakte længere end til de objektivt målbare forbedringer af styrke og slipevne. Den nye overflade skulle også bidrage til bedre stegeegenskaber.
Derfor fik udviklingsgruppens chefkokke opgaven at beskrive, analysere og specificere, hvad der kendetegner de bedste stegeegenskaber. Her var det særligt kontakten og slipevnen mellem overflade og råvarer og den perfekte stegeskorpe, der blev fremhævet.
Stegeegenskaberne blev testet igen og igen af de tilknyttede chefkokke, der løbende kom tilbage med evalueringer og forbedringsforslag. Og anmeldelserne af den nye Stratanium+ belægning er entydige: Det er lykkedes at forene den forbedrede slipevne med stegeegenskaber, der møder kokkenes højeste krav.
Den ru overflade danner under brug en række mikro-hulrum, som forbedrer stegeegenskaberne. Billedligt talt som den klassiske, rillede, grillpande. Under stegning på Stratanium+ er lyden derfor også anderledes ’sprød’ og ’knitrende’ sammenholdt med en traditionel nonstick-belægning.
Vigtigst af alt er chefkokkenes begejstring for den stegeskorpe og helt særlige bruning, som dannes, når man steger på Stratanium+. En unik egenskab, der fremhæver smagstoner og -nuancer, som normalt er svære at få frem på en traditionel nonstick-pande.
Stratanium+ belægningen er noget særligt og fås derfor kun på serierne TechnIQ, Pro SB+ og HaptIQ.
