Denne hjemmeside bruger cookies til trafikmåling og optimering af indhold

Luk
  • Gratis fragt og gratis retur
  • Hurtig levering 1-3 hverdage
  • Vi tager MobilePay
Indkøbskurv Indkøbskurv
Scanpan
  • Gode tilbud
    Gå til Gode tilbud
    • Tilbud på gryder
      • Tilbud på non-stick gryder
      • Tilbud på køkkengrej i rustfrit stål
      • Tilbud på kobber gryder
    • Tilbud på pander
      • Tilbud på non-stick pander
      • Tilbud på bradepander
      • Tilbud på sauterpander
    • Tilbud på knive
      • Tilbud på køkkenknive
  • Pander
    Gå til Pander
    • Inspiration
      • Pander til alle formål
      • Pander til induktion
      • Non-stick pander
      • Pander i kobber
    • Kategorier
      • Stegepander
      • Bradepander
      • Grillpander
      • Sauterpander
      • Wok
      • Specialprodukter
    • Serier
      • TechnIQ
      • CTX
      • Pro IQ
      • Classic
      • IQ
      • Se alle serier
  • Gryder
    Gå til Gryder
    • Inspiration
      • Gryder til alle formål
      • Gryder til induktion
      • Gryder i stål
      • Kobbergryder
    • Kategorier
      • Gryder
      • Kasseroller
      • Grydesæt
      • Specialprodukter
      • Tilbehør til gryder
    • Serier
      • CTX
      • Pro IQ
      • Classic Steel
      • Impact
      • Se alle serier
  • Knive
    Gå til Knive
    • Inspiration
      • Knive til alle formål
      • Køkkenknive på tilbud
    • Kategorier
      • Knive til kød
      • Knive til grønt
      • Knive til brød
      • Knivsæt
      • Knivslibning
      • Tilbehør
      • Grillbestik
    • Serier
      • Classic
      • Classic Steel
      • Maitre D
      • Damastahl
  • Tilbehør
    Gå til Tilbehør
    • Kategorier
      • Køkkenredskaber
      • Låg
      • Riste og indsatser
      • Kværne
      • Vedligehold
      • Skærebræt
  • TO GO
  • Serier
    Gå til Serier
    • Overblik
      • Se alle serier
    • Vores universer
      • Crafted by Chefs - Kogegrej. Gentænkt.
      • Classic - et univers af funktionelt håndværk
      • Maitre D' - et univers af luksus og æstetik
  • SCANPAN Guiden

Sund mad i januar: Lækre wok-opskrifter

2. jan. 2017
Sund mad i januar: Lækre wok-opskrifter
Guide
Vinter

Efter en december måned, der højst sandsynligt har budt på julefrokoster og anden julehygge med god mad og drikke, er januar en kærkommen anledning til at sætte fokus på sund mad og fantastiske wok-opskrifter af stjernekokken Fae.

I samarbejde med kokken Rungthiwa Chummongkons, bedre kendt som Fae, har SCANPAN udviklet et opskrifthæfte med lækre wok-opskrifter. Se hele opskriftshæftet ”Wok – fantastiske wok-opskrifter af stjernekokken Fae” her – og et par udvalgte opskrifter herunder.

Wokret med kylling og jordnødder

4 portioner
Tilberedning: 30 min. 

Marinade:

1 spsk. sesamolie
1 spsk. sojaolie
1 spsk. sherry
1 stilk citrongræs (finthakket)
Salt og peber
1 tsk. majsstivelse (drysses over kødet)

Ingredienser:

2 stk. kyllingebryst
2 spsk. sesamolie
2 fed hvidløg
100 g sukkerærter (skæres i fine strimler)
1 stk. rød peberfrugt (skæres i fine strimler)
1 kop usaltede jordnødder (ristes i rapsolie
på pande ved siden af)
2 spsk. ingefær (finthakket)
4 spsk. ingefær (skæres i fine tynde strimler)
4 spsk. sojasauce
Salt og peber
1-2 spsk. kyllingefond

Pynt:

Frisk koriander
Frisk forårsløg

Tilbehør:

Ris eller nudler

Fremgangsmåde:

Start med marinaden. Sesamolie, sojaolie, sherry, finthakket citrongræs og majsstivelse blandes sammen.
Kyllingebrysterne skæres i mindre tern og blandes i marinaden. Lad det hele trække i ca. 15 min.

Opvarm wokken ved middelvarme, samtidig med at resten af ingredienserne forberedes.

Skær sukkerærterne diagonalt i stykker af 2 cm. Hvidløg og 2 spsk. ingefær skrælles og hakkes fint – 4 spsk. ingefær skæres i fine tynde strimler. Peberfrugten skylles og skæres i strimler. Jordnødderne ristes på en tør pande og stilles til side.

Hæld 2 spsk. sesamolie i wokken og tilsæt hvidløg – det må ikke tage farve. Svits ganske kort og tilsæt så kyllingekødet, som brunes godt af, hvorefter peberfrugt, ingefær og sukkerærter tilsættes. Steg yderligere et par minutter og tilsæt sojasauce og kyllingefond. Smag til og server med ris eller nudler og pynt med friske korianderblade og fintskåret forårsløg.

TIP: Jordnødder

Jordnødder er ekstremt sunde, da de indeholder den stærke antioxidant resveratrol, E-vitamin, samt kalium og magnesium.

Wokret à l’orange med oksekød

4 portioner
Tilberedning: 30 min. 

Marinade:

1 tsk. majsstivelse (drysses over kødet)
2 stk. akaciehonning
1 spsk. riseddike
1 spsk. sojasauce
1 tsk. sukker
Salt og peber

Ingredienser:

400 g oksekød (inderlår eller yderlår, magert kød)
4 tsk. jordnøddeolie
300 g risnudler (lægges i vand til de bliver bløde)
3 fed hvidløg (hakkes fint)
200 g broccoli (skæres som små buketter)
2 spsk. ingefær (finthakket)
1 rød chili (fint skåret)
4 forårsløg (skåret fint på langs)
150 g svampe (hakkes fint)
1/2 økologisk appelsin (saft og skal i meget tynde strimler)

Pynt:

Fintskåret forårsløg og spiselige blomster

Fremgangsmåde:

Rør marinaden sammen og skær oksekødet i tynde strimler. Mariner kødet i 15 min. Læg nudlerne i varmt vand i ca. 5 min, til de bliver bløde og læg dem herefter over i koldt vand og afkøl dem.

Stil wokken til opvarmning ved middel varme og klargør grøntsagerne imens. Hvidløg, chili og ingefær hakkes fint. Broccoli skæres i små buketter og forårsløg og appelsinskræl skæres i meget tynde strimler af ca. 4 cm.

Steg kødet i olien til det tager farve og skub herefter kødet til side, tilsæt grøntsagerne, appelsinsaft og appelsinskal og lad det stege med i 2 min. Kom til sidst nudlerne i wokken, bland rundt og steg i yderligere et par minutter.

Du kan med fordel bruge de medfølgende pinde til at vende nudlerne rundt i wokken.

TIP: Appelsiner

Appelsin er en citrusfrugt, hvis navn betyder æblet fra Kina. Frugten har et højt indhold af C-vitamin. Desuden et betydeligt indhold af mineraler, som fosfor, jern, og kalium. Alt i alt kan man sige, at appelsiner kommer som sendt fra himlen i de mørke vintermåneder.

TIP: Ingefær

Ingefærens smag intensiveres ved tilsætning af frisk limesaft. Frisk ingefær smager også godt som te sammen med citronsaft, og det kan med fordel bruges, hvis der er en forkølelse på vej.

Madplan

Har du fået mod på at lave mere sund mad, kan du tage et kig på vores forslag til en hel uges madplan. Det gør din planlægning nemmere – og er tilmed også økonomisk. Se madplanen her.

Mere wok?

Hvis du har lyst til at vide mere om wokmad og wokken generelt – herunder se SCANPANs sortiment af forskellige wokpander – har vi samlet lidt forskellige links herunder:

Opskrift: Wok med oksekød og ingefær

Wokmad er sund mad – med opskrift på wokmad med oksekød og broccoli

Wok – information om wokken og SCANPANs udvalg

Wokmad

Scanpan

Gode tilbud

  • Tilbud på gryder

    • Tilbud på non-stick gryder
    • Tilbud på køkkengrej i rustfrit stål
    • Tilbud på kobber gryder
  • Tilbud på pander

    • Tilbud på non-stick pander
    • Tilbud på bradepander
    • Tilbud på sauterpander
  • Tilbud på knive

    • Tilbud på køkkenknive

Pander

  • Inspiration

    • Pander til alle formål
    • Pander til induktion
    • Non-stick pander
    • Pander i kobber
  • Kategorier

    • Stegepander
    • Bradepander
    • Grillpander
    • Sauterpander
    • Wok
    • Specialprodukter
  • Serier

    • TechnIQ
    • CTX
    • Pro IQ
    • Classic
    • IQ
    • Se alle serier

Gryder

  • Inspiration

    • Gryder til alle formål
    • Gryder til induktion
    • Gryder i stål
    • Kobbergryder
  • Kategorier

    • Gryder
    • Kasseroller
    • Grydesæt
    • Specialprodukter
    • Tilbehør til gryder
  • Serier

    • CTX
    • Pro IQ
    • Classic Steel
    • Impact
    • Se alle serier

Knive

  • Inspiration

    • Knive til alle formål
    • Køkkenknive på tilbud
  • Kategorier

    • Knive til kød
    • Knive til grønt
    • Knive til brød
    • Knivsæt
    • Knivslibning
    • Tilbehør
    • Grillbestik
  • Serier

    • Classic
    • Classic Steel
    • Maitre D
    • Damastahl

Tilbehør

  • Kategorier

    • Køkkenredskaber
    • Låg
    • Riste og indsatser
    • Kværne
    • Vedligehold
    • Skærebræt
TO GO

Serier

  • Overblik

    • Se alle serier
  • Vores universer

    • Crafted by Chefs - Kogegrej. Gentænkt.
    • Classic - et univers af funktionelt håndværk
    • Maitre D' - et univers af luksus og æstetik
SCANPAN Guiden

Copyright © SCANPAN Privacy Policy

For the love of good food…

Følg os på

Facebook Instagram

Om SCANPAN

  • Historien
  • Produceret i Danmark
  • Job i SCANPAN
  • Kontakt SCANPAN
  • Fødevarestyrelsens smileyrapport

Kundeservice

  • Handelsbetingelser
  • Reklamation
  • Find forhandler
  • Forhandler (Login)
  • Mediebank

Produktinformation

  • Brugervejledning - Dansk
  • SCANPANs belægning
  • Bæredygtige produkter
  • Fra aluminium til kvalitetsgryder
  • Stegetips og rengøring

Kundeservice

+45 87 74 14 00

Mandag - torsdag 08.00-16.00

Fredag 09.00-15.30

CVR 80673612