Opskrift

1. 01

   Rør gæren ud i vandet i en stor røreskål. Tilsæt salt, æg, olivenolie, hvedemel og ælt dejen godt sammen på røremaskine med dejkrog i 8-10 minutter til den er helt glat.
2. 02

   Dæk skålen med husholdningsfilm og lad dejen hæve i 45 minutter et lunt sted.
3. 03

   Kom dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud med en kagerulle til et stort rektangel, ca. 0,5 cm tykt. Smør pesto på og drys med parmesan og mozzarella i små stykker.
4. 04

   Rul dejen sammen til en lang pølse og skær 12 flotte skiver med en skarp kniv.
5. 05

   Smør en 26 cm Sauterpande og sæt sneglene herpå.
6. 06

   Lad dem efterhæve i 30 minutter under film et lunt sted.
7. 07

   Bag sneglene ved 180° varmluft i 20 minutter.