Opskrift

1. 01

   Opløs gæren i det lunkne vand. Kom salt, olivenolie og hvedemel i og ælt dejen godt sammen i 8-10 minutter i røremaskine på højeste hastighed med ”vingen”. Lad dejen hæve i 30 minutter tildækket.
2. 02

   Smør en 33 x 33 cm bradepande og kom ¾ dl olivenolie i. Fordel dejen i formen, tryk den let ud i hjørnerne. Pensl brødet med tomatpuré, drys med hakket rosmarin, halve cherrytomater og flagesalt.
3. 03

   Lad dejen hæve tildækket i yderligere 30 minutter.
4. 04

   Bag foccaciabrødet i forvarmet ovn ved 190° varmluft i 25 minutter.