Fremgangsmåde

1. 01

   Tærtedej

   Kom mel, smør, flormelis, vaniljesukker i en røreskål og smuldr det godt sammen med hænderne. Kør på røremaskine med dejkrog ved lav hastighed. Tilsæt æggene lidt ad gangen og rør til dejen er sammenhængende. Stil dejen på køl i 20-30 minutter. Rul dejen ud med kagerulle og kom den i en smurt 28 cm stegepande. Lad dejen hænge lidt ud over kanten. Bag tærtebunden ved 170° varmluft i 15 minutter midt i ovnen. Afkøl tærtebunden i 30 minutter.
2. 02

   Syrlig vaniljecreme

   Kom bærrene i en juicepresser eller blender. Der går ca. 225-250 g bær til at få lavet 150 g saft. Husk at sigte saften igennem en sigte. Kom alle ingredienser, undtagen de friske bær, i en skål og rør det sammen. Hæld massen ud i den bagte tærtebund og drys de friske bær ud i massen. Bag tærten ved 150° varmluft i ca. 35 minutter.
3. 03

   Italiensk marengs

   Kom vand og sukker i en gryde og kog det i 7 minutter ved svag varme. Pisk æggehviderne let stive på middel hastighed og tilsæt den varme sukkerlage i en tynd stråle, mens der piskes. Pisk derefter marengsen på højeste hastighed i 8-10 minutter. Kom marengsen i en sprøjtepose og sprøjt den op i små toppe. Brænd med bunsenbrænder.