To danske hits i skøn forening: et godt dansk æble og stegt flæsk. Serveret lunt på et stykke af det gode rugbrød. En favorit hos både store og små.
Ingredienser:
1 kg stegeflæsk skåret i skiver (0,5-1 cm)
4 skalotteløg skåret i tynde både
1,5 spsk sukker
2-3 madæbler i både (f.eks. Belle de Boskoop)
Citrontimian i små buketter
Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
Varm panden op, brug gerne en stor pande på 32 eller 36 cm. Fordel flæskeskiverne på panden og steg dem til de har en flot gylden farve, og er helt sprøde på begge sider. Hæld fedtet fra flæsket over i en lille gryde eller kasserolle. Varm fedtet og sautér løgbådene og sukker deri til løgene er klare. Tilsæt æblebådene og kog dem til de er møre. Tag gryden af varmen, vend citrontimian i, og krydr med salt og peber.
Slut af med at fordele æblekompotten over det sprødstegte flæsk, pynt med frisk citrontimian, og servér straks.
Velbekomme!