En sikker succes hos både store og små. Lad duften brede sig, så mundvandet løber!
Når SCANPAN er på messe i Frankfurt hvert år i februar, bager vi kanelsnegle på standen. Det er denne opskrift, vi bruger - den er supernem, og folk fra hele verden er vilde med dem.
Opskriften passer til en 34x22 cm bradepande, 32 cm sauterpande eller en 32 cm chefpande.
Tip: kan laves i forvejen - lav opskriften til og med at du ruller det hele sammen - put rullen i fryseren, så er den lige til at tø op, skære ud og bage.
Til dejen:
50 g smør
2 dl mælk
25 g gær
1dl sukker
2 tsk vaniljesukker
1/2 tsk stødt kardemomme
En knivspids salt
400 g hvedemel
Til fyldet:
150 g smør
3 spsk kanel
½ tsk kardemomme
2 dl sukker
Til pensling:
1 æg
Smelt smørret i en kasserolle, tilsæt mælken, når blandingen er fingervarm smuldres gæren i og opløses.
Tilsæt sukker, salt og rør til det er opløst.
Vaniljesukker, kardemomme og mel tilsættes og dejen æltes smidig. Stil dejen til hævning i en skål et lunt sted med et viskestykke over i 40 min.
Drys mel på bordet, dejen rulles ud i en rektangel ca. 0,3 cm tykkelse, smør fyldet på i et tyndt lag.
Rul dejen stramt til en rulle, skær rullen ud i de størrelser snegle som du ønsker. Placer sneglene i en sauterpande, chefpande eller bradepande.
Giv sneglene et lille tryk, og lad dem efterhæve overdækket i 40 min.
Pensl sneglene med det sammenpiskede æg og bag dem i en forvarmet ovn ved 200° i ca. 10 min.
Grydebrød er brødets ukronede konge og bærer titlen ’verdens bedste’ – i stedet for scepter og kronjuveler. Brødet er utroligt nok også et af de nemmeste at bage, og så smager det helt fantastisk!
Vi giver dig opskriften her
