Hoe werkt inductie?
In een inductiekookplaat zitten er elektrische spoelen onder de kookplaat. De pan moet daarom aan de buitenkant magnetisch zijn. De stroom wordt door de spoelen gestuurd, die magnetisme vormen. Dit proces verwarmt het magnetische materiaal op de kookplaat – dat wil zeggen, de pan – en de inhoud ervan. Daarom is het ook cruciaal dat het kookgerei dat u op inductiekookplaten gebruikt, geschikt is voor inductie en een magnetische bodem heeft – anders warmt de pan gewoon niet op.
U kunt testen of uw pannen geschikt zijn voor inductie door een magneet aan de buitenkant van de bodem van het product te plaatsen.
Werken alle inductiepannen op alle inductiekookplaten?
Helaas is het korte antwoord op die vraag nee. De grootte van de kookplaten van inductiefornuizen verschilt van fabrikant tot fabrikant. Om de inductietechnologie optimaal te laten werken, moet de hele kookzone in de regel worden afgedekt met een pan die precies overeenkomt met de afmetingen van de kookzone.
Hoe kies ik pannen die bij mijn inductiekookplaat passen?
Noteer de diameter van de kookzones en houd deze bij de hand als u pannen koopt. Houd er rekening mee dat de magnetische zone in de pan kleiner kan zijn dan de diameter van de pan. Het is de magnetische zone van de pan die bij de kookzone van het fornuis moet passen. Daarom moet u het uitproberen – u kunt testen of de pan bij de kookplaat past door een pan water aan de kook te brengen. Als u merkt dat de pan niet opwarmt of dat de warmteverdeling ongelijkmatig is, moet u op zoek naar een andere pan. We raden u daarom aan om een of twee producten te kopen en ze op uw fornuis te testen voordat u een volledig assortiment koopt.
De SCANPAN-series voor inductie worden geproduceerd van roestvrij staal of hebben een ingebedde roestvrijstalen basis. Dit betekent dat onze producten zorgen voor een gelijkmatige warmteverdeling zonder "hot spots" (plaatsen waar meer warmte is dan elders).
Lees ook Nog meer informatie over inductie.