• Extreem duurzaam zwart koolstofstaal
• Bewezen functioneel ontwerp voor professionele keukens
• Bestand tegen extreem hoge temperaturen
• Bestand tegen metalen gebruiksvoorwerpen
• Zeer snelle en efficiënte opwarming op inductiekookplaat
• Op smaak gebracht met plantaardige olie voor een betere corrosieweerstand
• Lang handvat in roestvrij staal
• Schroeien, smoren en afblussen
Natuurlijk antiaanbaklaag: omdat olie herhaaldelijk wordt verwarmd en polymeriseert op het oppervlak van de pan, vormt het een dunne laag die helpt voorkomen dat voedsel blijft plakken. Omdat de pan tijdens gebruik vervolgens wordt verhit tot ongeveer 170–220 °C, is er geen risico voor de hygiënische of bacteriële omstandigheden op het oppervlak, zelfs als deze niet met afwasmiddel is gereinigd.
Verbeterde smaken: een goed ingebrande pan ontwikkelt na verloop van tijd een patina, die diepte en rijkdom toevoegt aan de smaken van je voedsel. Het geeft een unieke, ingebrande smaak die je kookkunsten verbetert.
Corrosiebestendigheid: inbranden helpt het ijzeroppervlak te beschermen tegen roest en corrosie. De oliecoating werkt als een barrière, waardoor vocht niet in direct contact komt met het ijzer en het oxideert.
Verbeterde duurzaamheid: Regelmatig inbranden helpt de integriteit en levensduur van de pan te behouden. Het helpt de vorming van roest te voorkomen en verlengt de levensduur van het kookgerei.
> Bekijk de video hieronder.
Hoe bak ik in een Black Iron pan
Voeg een flinke hoeveelheid bakolie of boter toe aan de pan en verwarm tot de pan heet wordt.
Houd er rekening mee dat de opwarmtijd op inductiekookplaten erg snel is.
Wacht tot het voedsel een knapperig oppervlak krijgt voordat je het voedsel verplaatst of draait.
Verlaag het vuur als het gewenste knapperige oppervlak is bereikt.
Reiniging
Was de pan eenvoudig in heet water.
Wrijf het oppervlak schoon met een stevige borstel of spons.
LET OP:
- Laat de pan niet weken
- Doe de pan niet in de vaatwasser
- Gebruik geen afwasmiddel
- Gebruik geen metalen spons
Waarschuwing
- Gebruik de pan niet om zure voedingsmiddelen zoals azijn, tomaten of citrusvruchten enz. te bereiden.
- Vermijd oververhitting en het gebruik van de boostfunctie op inductie. De energie van de kookzone is zo krachtig dat de pan kan vervormen bij extreme hittebelasting.
- Vermijd “droog bakken” zonder vetstof. Het voedsel zal dan aanbakken en kan moeilijk loskomen.
> Bekijk de video hieronder.
Verwijder zoveel mogelijk roest met een grove keukenspons, was de pan in heet water en laat hem drogen. Doe vervolgens een beetje olie in de pan - verspreid deze rondom - en verhit de olie totdat deze begint te roken. Veeg na het afkoelen de overtollige olie weg om een nieuw natuurlijk anti-aanbakoppervlak te creëren. Uw pan is weer zo goed als nieuw.
Als de pan droog is, schuurt u hem grondig in met grof zeezout en een grove keukenspons om de verkoolde laag te verwijderen. Was de pan vervolgens af in dampend heet water (zonder afwasmiddel) en brand de pan opnieuw in met olie om hem te beschermen tegen roest en het natuurlijke anti-aanbakoppervlak te herstellen.
Hoe vaker je de Black Iron-pan gebruikt, hoe beter ze wordt om in te bakken.
Na verloop van tijd gaat je pan er ongeveer zo uitzien. Ze is namelijk niet bedoeld om er als nieuw uit te zien na het schoonmaken.
Het is juist de bedoeling dat er een laagje achterblijft van ingebakken vetresten op het oppervlak – dat hoort zo.
