Kjøkkenkniver av høyeste kvalitet
- Leveringstid 2-5 virkedager
- Gratis frakt fra 500 kr.
- Dansk håndverk siden 1956
Kort fortalt om Scanpans kniver:
Når du må ha tak i kjøkkenknivene dine, åpner du da kjøkkenskuffen der de ligger sammen med forskjellige kjøkkenredskaper? Henger de på en magnetskinne? Eller står de kanskje i en knivblokk?
Hvis de ligger i kjøkkenskuffen, er det på tide å endre knivvanene dine. Du bør nemlig aldri oppbevare de skarpe knivene løst i skuffen. Til dels sløver og sliter det på knivbladet, og i tillegg er det stor risiko for å skjære seg når du skal finne frem kniven du leter etter.
Velg derfor alltid enten en magnetskinne eller en knivblokk. Dette sikrer god og forsvarlig oppbevaring av knivene dine - både når det gjelder sikkerhet og knivenes levetid.
Strykestål:
Et strykestål retter ut knivseggen og fjerner hakk og skjevheter. Men det sliper ikke knivene dine eller gjør dem skarpere enn de var før - det skjerper dem derimot. Skjerp gjerne knivene dine noen ganger i måneden.
Knivsliper:
Hvis knivene dine må være skarpere, bør du bruke en knivsliper eller et slipestål. Det gjør de sløve knivene skarpe igjen ved å fjerne en liten bit metall. Hvor ofte du trenger å slipe dem, avhenger av kvaliteten på kniven og typen stål de er laget av - og selvfølgelig hvor mye du bruker kniven. En god grunnregel er å slipe knivene en gang i måneden og skjerpe dem 3-4 ganger månedlig.
Ikke vask kjøkkenknivene i oppvaskmaskinen!
Kjøkkenkniven tåler godt å bli vasket i oppvaskmaskin - også Scanpans. Men maskinens salter og kjemikalier slites mye på knivbladets stål og det skarpe knivseggen.
Hvis du vasker opp kjøkkenknivene i oppvaskmaskinen gang på gang, vil du oppleve at knivene blir sløve raskere – og skjærer dårligere. De må derfor slipes oftere - noe som bare vil slite mer på knivene.
Vask derfor skarpe kniver for hånd med varmt vann og oppvaskmiddel. Tørk av knivene grundig med et rent kjøkkenhåndkle – så unngår du flekker på klingen og grepet
Det er så ergerlig med brune rustflekker på de dyre kjøkkenknivene dine. Flyverust kommer fra kjøkkenredskaper som inneholder jern (typiske syndere: ostehøvelen, hvitløkspressen og eggdeleren), og kan sette seg på kniver og annet utstyr i rustfritt stål hvis de kommer i oppvaskmaskinen.
Over tid kan flyverust utvikle seg til gravrust hvis den ikke fjernes fra både kniv og oppvaskmaskin.
Hvis du vasker opp kjøkkenknivene for hånd, slipper du risikoen for flyverust på knivene.
All flyverust på knivene kan fjernes med stålpolish eller stålrens.
Med SCANPAN 3-step knivsliper med vann kan du holde knivene skarpe slik at de kan brukes i mange år fremover - se hvordan her. De tre trinnene utgjør forskjellig finhet av sliping, avhengig av hvor sløv kniven din er. Metallsmuss fra knivslipingen må skylles av etterpå.
Se knivsliperen herMed SCANPAN 3-step knivsliper uten vann kan du holde knivene skarpe slik at de kan brukes i mange år fremover - se hvordan her. De tre trinnene utgjør forskjellig finhet av sliping, avhengig av hvor sløv kniven din er. Du rengjør knivsliperen enkelt med en fuktig klut.
Se knivsliperen herDette grovere diamantslipestålet benyttes for helt å gjenopprette en sløv knivsegg og er derfor ikke ment å brukes daglig på knivene dine - du bruker strykestålet nedenfor til det.
Se slipestål herRegelmessig bruk av dette slipestålet vil finpusse knivseggen slik at den forblir knivskarp. Hyppig bruk av slipestålet vil holde knivene helt skarpe
Se strykestål herVil du ha et komplett sett med kjøkkenkniver, der hver er designet for å løse helt bestemte oppgaver? Eller er det bedre først å få kontroll på den “hellige treenighet” - kjøtt, grønnsaker og brød - med en kokkekniv, en urtekniv og en brødkniv? Da får du vi en hurtigguide her.
Kokke-/kjøttkniv:
Velger du en kokkekniv med et relativt stort blad, får du et flott verktøy til både å skjære i rått kjøtt, skjære ut en saftig stek og snitte grønnsaker. Men du bør også være oppmerksom på høyden på knivbladet. Et høyt blad gir god bevegelighet og plass til fingrene.
Urtekniv:
Hvis du ofte snitter og hakker grønnsaker, er en santokukniv en god investering. Mange santokukniver har en klinge med luftinnsats, slik at grønnsakene ikke kleber seg fast til klingen, samt et høyt blad som gir et rett snitt, og som er lett å styre.
Brødkniv:
En brødkniv kan brukes til mye mer enn bare å skjære brød. For eksempel kan brødkniven anbefales til å hakke nøtter, sjokolade og tomater fordi den biter seg fast i overflaten.
Materiale:
Scanpans knivblader er herdet til hardheten HRC 56-57 og produsert av tysk rustfritt stål av høyeste kvalitet, som typisk er forbundet med solide kniver. Vår spesielle sliping gir fremragende skjæreegenskaper. For å få best mulig ergonomi og hygiene bruker vi på håndtakene et materiale (POM), som er særdeles velegnet fordi det slutter tett om metalldelene på kniven, og du får en kniv med et ytterst hygienisk og rengjøringsvennlig håndtak.
Ergonomi og grep:
Kjøkkenknivene dine skal ligge godt i hånden og være behagelige og sikre å bruke. SCANPAN har valgt en dråpeformet profil på knivene, fordi det sikrer bedre kontroll og håndtering når du arbeider med dem. Skaftet skal følge konturene i håndflaten og ligge naturlig i et fast og solid grep, uten at det føles som om du trenger å klemme hardt for å holde kniven sikkert på plass.