Oppskrift: Brød til suppe

Baking

Oppskrift

Prøv dette deilige brødet til suppe fra den erfarne danske kokken, René Stenholt.

Ingredienser:

1 l kaldt vann
100 g gjær
300 g durummel
1200 g hvetemel
3 ss olivenolje
1 ss salt

01

Rør gjæren ut i kaldt vann og tilsett resten av ingrediensene.
02

Rør deigen sammen med en gaffel eller skje, den skal ha en klissete konsistens. La deigen heve i 1 time i kjøleskapet.
03

Dryss durummel på benken og hell deigen ut på melet. Arbeid deigen sammen med litt av durummelet. Durummelet gjør den klissete deigen lett å jobbe med.
04

Fordel deigen i bakeformer, f.eks. i kasseroller, eller form den til ett stort brød i en gryte.
05

Stek brødet i ovnen på ca. 230° i ca. 12 minutter (i små former). Steketiden avhenger av hvor mye deig du skal steke.

Bruk pannen i ovnen

Visste du at kokekar fra Scanpan tåler ovnsvarme helt opptil 250°?

Det gjelder selvfølgelig også håndtak og lokk.

René Stenholt har også laget en oppskrift på en deilig vintersuppe med rødbeter.

Prøv den selv her.