- Exotische Gerichte aus der Tajine von SCANPAN

Die Küche ist eine unerschöpfliche Quelle fantastischer Erlebnisse, die unsere Geruchs-, Seh- und Geschmackssinne immer wieder aufs Neue anregen.  Am Herd stehend "reisen" wir gerne um die Welt, um neue Gerichte auszuprobieren, die unser Koch-Repertoire bereichern.  Dabei experimentieren wir mit fremdländischen Gewürzen und Zutaten aus dem Nahen und Fernen Osten sowie den Küchen Nordafrikas.  In diesem Zusammenhang stellt SCANPAN® Ihnen ein spannendes Produkt vor, das jeden Koch begeistern wird, der ethnische Ursprünglichkeit und Ästhetik liebt: die Tajine.

Unsere kulinarische Reise führt in die traditionsreichen Küchen Marokkos und Tunesiens, wo eine unglaubliche Vielfalt an Obst- und Gemüsesorten sowie frische Kräuter als Markenzeichen gelten und farbenprächtige Gewürze - von aromatisch bis feurig - Gerichte in Kunstwerke verwandeln, die uns mit ihrer unglaublichen Raffinesse verzaubern.  Das Geheimnis, aus diesen erstklassigen Zutaten einen exotischen Gaumenschmaus zu zaubern, liegt in der Tajine.  Durch den langsamen Garprozess werden die natürlichen Aromen der Lebensmittel bei niedriger Hitze freigesetzt und bewahrt.  Dabei ist der kondensierte Dampf die Quelle des Erfolgs.

Die Tajine von SCANPAN besteht aus einer Pfanne mit einem hochgezogenen Rand und zwei seitlichen hohen Griffen.  Charakteristisch ist der konisch geformte Deckel, der sich wie eine Kuppel formschön über das Essen legt.  Durch seine gewölbte Form kann der kondensierte Dampf, der sich an der Innenseite der Wände absetzt, zurück auf das Gargut tropfen.  So schmort das Essen im eigenen Saft.  Durch diese überaus schonende Garmethode, bei der der Dampf von den Zutaten selbst stammt, bleiben die Speisen saftig und voller Geschmack.  Eine Extra-Zufuhr von Flüssigkeit ist nur bei trockenen Zutaten notwendig.  

Die traditionelle nordafrikanische Kochart verwandelt einen herkömmlichen Eintopf in ein Gourmetgericht und zaubert mit viel Gemüse, Gewürzen, Huhn, Kalbfleisch oder Fisch jede Menge kulinarische Abwechslung in unsere Küchen.  Auch Brot, Käse und Ei können als Zutaten dienen.  Die eigene Fantasie und das Fassungsvermögen der Tajine lassen viel Spielraum für die Kreation eines herrlichen Festmahls.  Das Kochen mit der Tajine erfordert zwar Zeit aber kaum Aufmerksamkeit.  Die Slow-Food-Gerichte, die sich mit der Tajine von SCANPAN zubereiten lassen, bestehen aus vielen Zutaten und einer großen Portion Geduld.  Der Aufwand bei dieser Art des Kochens ist eher gering - das Ergebnis hingegen großartig!

Die Tajine ist Slow-Food mit Pfiff und bringt mit verführerischen Aromen und köstlichen Geschmacksrichtungen ganz neue Dimensionen in unseren Küchenalltag. Und das beste - Tajine-Gerichte sind nicht nur superlecker und voller Geschmack, sondern auch fettarm und überaus gesund.  Genießen Sie die Reise in eine der exotischsten Küchen der Welt!