Rezept

1. 01

   Um an das aromatische Mark heranzukommen, schneiden Sie die Vanilleschote mit einem scharfen Messer vorsichtig der Länge nach ein. Nun können Sie das schwarze Vanillemark ganz einfach aus den Hälften herauskratzen.
2. 02

   Mischen Sie den Vanillemark mit 10 g Zucker und bewahren Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter für später auf. Heben Sie auch die leere Vanilleschote auf.
3. 03

   Waschen Sie den Reis zunächst in einem Sieb unter kaltem Wasser ab. Dann geben Sie den Milchreis, das Salz, 60 g Zucker, die leere Vanilleschote und die Milch in einen beschichteten Topf.
4. 04

   Lassen Sie den Reis bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten kochen
5. 05

   Rühren Sie ab und zu um und warten Sie bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Anschließend den Milchreis abkühlen lassen.

   Wer möchte, kann diesen Teil des Rezeptes bereits gut am Vortag zubereiten.
6. 06

   Die Sahne mit 10 g Zucker und dem Vanillemark locker aufschlagen.
7. 07

   Anschließend die Mandeln hacken – dabei nicht vergessen, eine ganze Mandel aufzubewahren! Die gehackten Mandeln, die Schlagsahne und die ganze Mandel vorsichtig unter den abgekühlten Milchreis heben.
8. 08

   Das Dessert wird mit warmer Kirschgrütze serviert.