Für 4 Personen​

Zutaten

½ Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
¼ Knollensellerie
2 Rote Bete
¼ Wirsing
4 Topinambur

(Für dieses Gericht können die meisten Wintergemüsearten verwendet werden. Sie können also gerne das ein oder andere ersetzen oder hinzufügen.)

Da das Gemüse ungeschält verarbeitet und gegessen wird, sollte es zuvor gründlich mit einer Gemüsebürste gesäubert werden. Schneiden Sie es dann in nicht zu kleine, mundgerechte Stücke. Die Rote-Bete-Stücke in eine SCANPAN Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ºC 10 Minuten lang garen. Dann die anderen Gemüsesorten dazugeben und mit etwas Salz würzen. Das Gemüse bei 180 ºC weitere 15 Minuten lang garen, bis alles zart und leicht karamellisiert ist. Wenn das Gemüse weich ist, schalten Sie die Grill-Funktion des Backofens an und lassen es zum Abschluss 5 Minuten lang grillen.