Rezept: Rhabarberkuchen aus der Pfanne:

Rezept

Frühling

Rezept: Rhabarberkuchen aus der Pfanne

Zutaten - Füllung:

400 g Rhabarber
50 g Kokosmehl
50 g Mandeln
3 EL Zucker
1 Eiweiß

Den Rhabarber putzen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mandeln grobhacken und zusammen mit dem Rhabarber, Kokosmehl, Zucker und Eiweiß in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen und die Schüssel beiseitestellen.

Zutaten - Teig:

150 g weiche Butter
225 g Zucker
50 g Kokosmehl
225 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 Eier
1 TL Vanillezucker
Mark einer Vanilleschote
3 EL Sahne

26 cm Pfanne - Classic Induktion

€125,00

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01
Butter und Zucker schaumig rühren
02
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
03
Vanillemark und Vanillezucker zufügen und nacheinander die Eier einrühren. Unter ständigem Rühren das Mehl, Kokosmehl und Backpulver beimischen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und den Teig noch ein paar Minuten lang gut verrühren.
04
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
05
Eine 26 cm große SCANPAN Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei Bedarf einfetten und den Teig hineinfüllen. Bitte achten Sie darauf, die Pfanne nicht randvoll zu füllen, da der beim Backen aufgehende Teig ansonsten über den Rand quillt.
06
Die Rhabarberfüllung auf dem Teig verteilen und die Pfanne in den Ofen stellen.
07
Den Kuchen bei 180 °C ca. 60 Minuten lang backen.
08
Servieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne, Crème Fraîche (leicht gesüßt mit Vanillezucker) oder einem leckeren Vanilleeis.

Rezept: Rhabarberkuchen aus der Pfanne:

Rezept: Rhabarberkuchen aus der Pfanne

26 cm Pfanne - Classic Induktion

Rezept

Butter und Zucker schaumig rühren

Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Vanillemark und Vanillezucker zufügen und nacheinander die Eier einrühren. Unter ständigem Rühren das Mehl, Kokosmehl und Backpulver beimischen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und den Teig noch ein paar Minuten lang gut verrühren.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Eine 26 cm große SCANPAN Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei Bedarf einfetten und den Teig hineinfüllen. Bitte achten Sie darauf, die Pfanne nicht randvoll zu füllen, da der beim Backen aufgehende Teig ansonsten über den Rand quillt.

Die Rhabarberfüllung auf dem Teig verteilen und die Pfanne in den Ofen stellen.

Den Kuchen bei 180 °C ca. 60 Minuten lang backen.

Servieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne, Crème Fraîche (leicht gesüßt mit Vanillezucker) oder einem leckeren Vanilleeis.