400 ml lauwarmes Wasser
50 g Hefe
0,2 l Bier
0,2 l Joghurt (mind. 3,5 % Fettanteil)
3 TL Meersalz
500 g Manitoba-Mehl (alternativ Weizenmehl Typ 550)
Rezept Brot
01
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen.
02
Ca. 15 Minuten lang alles mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
03
Im Anschluss sollte der Teig zugedeckt eine Stunde lang gehen.
04
Den Backofen auf 240 ºC vorheizen und einen 4,8 l großen, beschichteten Topf mit Deckel auf die unterste Schiene stellen.
05
Sobald der Topf vollkommen heiß ist, aus dem Ofen nehmen und vorsichtig den Teig hineinfüllen. Den Topf mit geschlossenem Deckel wieder in den Ofen stellen und zunächst 15 Minuten backen.
06
Danach die Ofentemperatur auf 190 ºC reduzieren.
07
Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen und abschließend das Brot weitere 15 Minuten fertig backen.
08
Vor dem Anschneiden sollte das Brot auf einem Gitter gut auskühlen.
TIPP
01
Besonders lecker ist dieses Brot als Vorspeise, Snack oder Tapas-Brot. Getoastet mit Olivenöl, Knoblauch oder Kräutern zaubert es einen Hauch von Mittelmeer auf den Tisch und aus den Brotresten lassen sich im Handumdrehen knusprige Croûtons machen.
