Rezept

1. 01

   Die Hefe in einer großen Rührschüssel mit Wasser verrühren. Salz, Eier, Olivenöl und Weizenmehl hinzufügen und den Teig mit einem Mixer mit Knethaken 8–10 Minuten lang gut durchkneten, bis er ganz glatt ist.
2. 02

   Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 45 Minuten lang an einem warmen Ort gehen.
3. 03

   Den Teig auf ein bemehltes Tischblatt legen und mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck von ca. 0,5 cm Dicke ausrollen. Mit Pesto bestreichen und mit Parmesan und Mozzarella in kleinen Stücken bestreuen.
4. 04

   Den Teig zu einer langen Rolle formen und mit einem scharfen Messer 12 gleichmäßige Scheiben abschneiden.
5. 05

   Eine 26 cm große Schmorpfanne einfetten und die Schnecken hineinlegen.
6. 06

   Lassen Sie sie 30 Minuten lang unter Folie an einem warmen Ort gehen.
7. 07

   Backen Sie die Schnecken bei 180 °C Heißluft 20 Minuten lang.