Da sind sie wieder! Als bunte Deko am Osterstrauß, gefärbt im Hefezopf oder als Variante aus Schokolade mit Nougatfüllung – zur Osterzeit sind Eier einfach ein Muss.  Und auch in ihrer natürlichen Form kommen sie um diese Jahreszeit fast überall auf den Tisch: gekocht, pochiert, gefüllt oder als Rührei.  Wir haben für Sie ein buntes Allerlei an Ideen rund ums Thema ”Ei” zusammengestellt.  So wird Ihr Osterbrunch zum kulinarischen Highlight und zum Riesenspaß für die ganze Familie.

Eier als Superfood

Sind Eier nicht die reinsten Cholesterinbomben?  Eier standen viele Jahre lang im Verdacht, zu einem überhöhten Cholesterinspiegel beizutragen.  Dabei sind Eier überaus nahrhaft und gesund.  Sie enthalten praktisch alle Nährstoffe, die wir brauchen: Eiweiß, Vitamine und Mineralien.  Und sie sind kohlenhydrat- und ballaststoffarm.  Als gesunder Mensch können Sie daher bedenkenlos ein Ei pro Tag essen.

Ist das Ei frisch?

Anhand seines Geruchs kann man erkennen, ob ein Ei frisch ist oder nicht.  Ein aufgeschlagenes frisches Ei sollte geruchsneutral sein.  Ein faulig-süßlicher Geruch hingegen deutet darauf hin, dass das Ei bereits verdorben ist.

Schlagen Sie Eier immer einzeln auf, damit Sie prüfen können, ob sie noch zum Verzehr geeignet sind. Wenn die Membran um das Eigelb herum intakt ist und das Ei frisch riecht, kann es für die Zubereitung Ihrer Speisen verwendet werden.

Frische Eier sind leichter zu schlagen

Je älter ein Ei ist, desto flüssiger ist sein Eiweiß.  Frische Eier lassen sich problemlos verquirlen.  Bei alten Eiern ist es fast unmöglich, das Eiweiß steif zu schlagen.

Eier ausblasen

Eine der beliebtesten Traditionen um Ostern ist das Eier-Ausblasen.  Dabei wird zunächst ein Loch in das obere und untere Ende des Eis gestochen und das untere Loch ein wenig geweitet.  Nun bläst man vorsichtig in das obere Loch und lässt Eigelb und Eiweiß durch das untere Loch auslaufen.  Anschließend wäscht man das Ei aus, lässt es trocknen und kann es dann für die Osterdekoration bemalen.

Eier färben

Wer beim Eierfärben auf Chemiefarben aus dem Supermarkt oder der Drogerie verzichten möchte und lieber auf natürliche Alternativen zurückgreift, findet in der Natur jede Menge Materialien als Farbquelle.  Zwiebelschalen, Teeblätter, Kaffee, Rote Beete oder Kurkuma eignen sich prima, um daraus Naturfarben herzustellen.  Und wem einfarbig zu langweilig ist, der kann vor dem Färben ein Muster mit Kerzenwachs auf das Ei auftragen.  Dort, wo nämlich das Kerzenwachs ist, gelangt später keine Farbe hin.

”Trillern” – ein typisch dänisches Osterspiel

Wer schon mal in Dänemark Ostern gefeiert hat, kennt vielleicht das ”Eierrollen” – ein lustiges Spiel für Jung und Alt, bei dem man hartgekochte Eier von einer Rampe oder einem Hügel hinunterrollen lässt.  Derjenige, dessen Ei am weitesten rollt, hat gewonnen.

Eiersuche

Kein Osterfest ohne die traditionelle Eiersuche!  Egal ob im Haus, Garten oder Park - am Ostersonntag werden die vom Osterhasen versteckten Eier und Süßigkeiten gesucht.  Wer sie findet, darf sie behalten.  Kein Wunder, dass besonders die Kleinen bei dieser Ostertradition besonders eifrig bei der Sache sind.

Dänische Osterbriefe

Eine echt dänische Tradition sind die ”Gækkebreve”*, die man sich zu Ostern schickt.  Dabei handelt es sich um Scherenschnitte mit selbst gedichteten Versen und einer Blume, die anonym an Freunde und Verwandte verschickt werden.  Unter den Brief setzt der Absender seinen Namen, wobei jeder Buchstabe des Namens als ein Punkt dargestellt wird.  Der Empfänger muss nun raten, von wem der Brief stammt.  Findet er es nicht heraus, ist er ein "gæk" und muss dem Absender ein Osterei spendieren.

”Gækkebreve” haben ursprünglich eine romantische Tradition.  Sie waren eine der seltenen Möglichkeiten, sich seiner (oder seinem) Angebeteten diskret anzunähern.

*gække = necken