Das Wesentliche in Kürze:
Eingebrannte Öloberfläche:
Wenn Öl wiederholt erhitzt und auf der Pfannenoberfläche polymerisiert wird, bildet sich eine dünne Schicht, die verhindert, dass Speisen anhaften. Da die Pfanne beim Gebrauch typischerweise auf ca. 170–220 °C erhitzt wird, besteht selbst ohne Spülmittelreinigung kein hygienisches oder bakterielles Risiko auf der Oberfläche.
Verbesserter Geschmack:
Eine gut eingebrannte Pfanne entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina, die den Geschmack Ihrer Speisen vertieft. Das sorgt für ein unverwechselbares Aroma und hebt Ihre Kochkunst auf ein neues Niveau.
Korrosionsbeständigkeit:
Das Einbrennen schützt die Eisenoberfläche vor Rost und Korrosion. Die Ölschicht bildet eine Barriere, die verhindert, dass Feuchtigkeit direkt mit dem Metall in Kontakt kommt und Oxidation verursacht.
Längere Lebensdauer:
Regelmäßiges Einbrennen beugt Rostbildung vor und verlängert die Lebensdauer Ihres Kochgeschirrs erheblich.
> Sehen Sie sich unser kurzes Black Iron Video zur richtigen Verwendung & Pflege an!
Wie erziele ich beste Bratergebnisse mit meiner Black Iron Pfanne?
Geben Sie ein geeignetes Bratöl bzw. Butter in die Pfanne und erhitzen Sie diese, bis sie vollkommen heiß ist.
Bitte beachten Sie, dass sich Karbonstahlpfannen auf Induktionskochfeldern sehr schnell erhitzen.
Legen Sie Ihr Bratgut in die Pfanne und wenden Sie es erst, wenn sich eine knusprige Kruste gebildet hat.
Sobald Bräunungsgrad und Kruste perfekt sind, reduzieren Sie die Hitzezufuhr.
Reinigung
Reinigen Sie die Pfanne ohne Spülmittel, nur mit heißem Wasser.
Verwenden Sie dazu eine Bürste oder einen Schwamm.
Bitte vermeiden Sie es, ...
- die Pfanne einzuweichen.
- die Pfanne im Geschirrspüler zu waschen.
- Spülmittel zu verwenden.
- Topfreiniger aus Stahlwolle zu verwenden.
Warnhinweis
- Nicht zum Kochen von säurehaltigen Lebensmitteln wie Essig, Tomaten oder Zitrusfrüchten usw. verwenden.
- Vermeiden Sie Überhitzung und die Verwendung der Booster-Funktion bei Induktionskochfeldern. Die intensive Energiezufuhr kann die Pfanne bei extremer Hitzeeinwirkung verziehen.
- Vermeiden Sie das „Trockenbraten“ ohne Fettzugabe. Lebensmittel können dabei festbrennen und lassen sich nur schwer wieder lösen.
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Entfernen Sie einen Großteil des Rosts mit einem rauen Schwamm. Reinigen Sie die Pfanne dann unter heißem Wasser und lassen Sie sie vollständig trocknen. Wiederholen Sie den Einbrennvorgang, sodass sich die natürliche Antihaftschicht wieder aufbaut. Ihre Pfanne wird wieder so gut wie neu aussehen!
Wenn die Pfanne eine dicke Schicht eingebrannter Speisereste aufweist, emp ehlt es sich, die Pfanne 10–15 Minuten lang in Wasser zu kochen, bis sich der Großteil der eingebrannten Speisereste löst oder unter heißem Wasser abgewischt werden kann. Brennen Sie sie nun erneut ein, um Rostbildung vorzubeugen und die natürliche Antihaftschicht wieder herzustellen.
Je häufiger Sie dieses Kochgeschirr benutzen, desto besser werden die Kochergebnisse!
Nach einiger Zeit der Nutzung sieht Ihre Pfanne ungefähr so aus – und das ist völlig normal.
Sie soll nach der Reinigung nicht wie neu aussehen. Stattdessen entsteht mit der Zeit eine Oberfläche, auf der sich eine Schicht aus eingebrannten Fettrückständen bildet – genau so soll es sein.
