Med langt, fleksibelt blad med riller for redusert friksjon, som gjør kniven spesielt velegnet til å skjære i parma- og serranoskinke samt til å skjære fine, tynne skiver av laks, hellefisk og lignende.

Knivbladet er laget i det beste tyske, rustfaste knivstålet – med fokus på optimal skarphet og skjæreegenskaper. Håndtaket er utformet med inspirasjon fra tradisjonell japansk «dråpeformet», ergonomisk design for et komfortabelt og fast grep.

Det vakre, sorte håndtaket i pakkatre er vannavvisende og kan ikke ta opp fuktighet.