Hvordan virker induksjon?
I en induksjonsplate sitter elektriske spoler under kokeplaten, og gryten eller pannen må derfor være magnetisk på utsiden. Strømmen sendes gjennom spolene, som danner magnetisme. Denne prosessen varmer opp det magnetiserbare materialet på kokeplaten – det vil si gryten eller pannen – og innholdet. Derfor er det også avgjørende at kjøkkenutstyr som brukes på induksjonsplater, er egnet for induksjon og har magnetisk bunn – ellers varmes ikke gryten eller pannen opp.
Du kan teste om gryter og panner er egnet for induksjon ved å sette en magnet på utsiden av bunnen av produktet.
Fungerer alle induksjonsgryter og -panner med alle induksjonskomfyrer?
Det korte svaret på dette spørsmålet er dessverre nei. Størrelsen på induksjonskomfyrens kokeplater varierer fra produsent til produsent. For at induksjonsteknologien skal fungere optimalt, må hele kokesonen som utgangspunkt dekkes med en gryte eller panne som passer nøyaktig til målene på kokesonen.
Hvordan velger jeg utstyr som passer til min induksjonkomfyr?
Skriv ned diameteren på kokesonene og ha det klart når du kjøper nytt utstyr. Vær oppmerksom på at den magnetiske sonen i gryten kan være mindre enn diameteren på gryten. Det er den magnetiske sonen på gryten som skal passe til komfyrens kokesone. Derfor må du prøve deg frem. Du kan teste om gryten eller pannen passer til koketoppen ved å koke en gryte med vann. Hvis du opplever at gryten ikke varmes opp, eller at det er ujevn varmefordeling, bør du se etter en annen gryte. Vi anbefaler derfor at du kjøper ett eller to produkter og tester dem på ovnen før du kjøper et fullt sortiment.
Les også Bli – enda – klokere på induksjon.
SCANPANs serier til induksjon er enten produsert i rustfritt stål eller har en innstøpt bunn i rustfritt stål. Dette betyr at produktene våre gir en jevn varmefordeling uten «hot spots» (steder hvor det er mer varme enn andre steder).