Küchenmesser von höchster Qualität
Das Wesentliche über die Messer von Scanpan:
Wenn Sie in Ihrer Küche nach einem Küchenmesser greifen wollen, öffnen Sie dann die Besteckschublade und suchen zwischen Knoblauchpresse, Käsehobel und Eierschneider? Oder geht Ihr Griff an eine Magnetleiste an der Wand? Vielleicht bewahren Sie aber Ihre Messer auch in einem trendigen Messerblock auf der Küchentheke auf?
Geht der Griff zur Besteckschublade, ist es Zeit, Ihre Gewohnheiten zu ändern! Scharfe Messer sollten niemals lose im Sammelfach der Besteckschublade liegen. Abgesehen vom Risiko, sich zu verletzen, können die Klingen der Messer beschädigt oder stumpf werden.
Entscheiden Sie sich daher immer für eine Magnetleiste oder einen Messerblock. So stellen Sie sicher, dass Ihre Messer gut und sicher aufbewahrt sind. Und eine richtige Aufbewahrung kann maßgeblich zu einer verbesserten Schneidhaltigkeit beitragen sowie die Lebensdauer Ihrer Schneidwerkzeuge erheblich verlängern.
Wetzstahl:
Ein Wetzstahl eignet sich zum Schärfen Ihrer Messer. Er korrigiert mikroskopisch kleine Kerben und Unebenheiten an der Klinge, die im Laufe der Zeit beim Schneiden entstehen. Ein Wetzstahl schleift das Messer aber nicht! Er bietet lediglich eine einfache und schnelle Methode, die Schneide in einem möglichst optimalen Zustand zu erhalten. Idealerweise schärfen Sie die Klingen Ihrer Messer ein paar Mal pro Monat.
Messerschärfer:
Bei einem völlig stumpfen Messer hilft das Wetzen allerdings nichts mehr und es muss mit einem Messerschärfer nachgeschliffen werden. Dieser verhilft stumpfen Messern zu ihrer ursprünglichen Schärfe, indem er winzige Mengen an Metall entfernt. Wie oft Sie Ihre Messer nachschärfen sollten, ist abhängig von der Beschaffenheit des Messers und des verwendeten Stahls – ebenso spielt die Nutzungshäufigkeit des jeweiligen Schneidwerkzeugs eine entscheidende Rolle. Als allgemeine Richtlinie für die häufige Nutzung von Küchenmessern in einem Haushalt raten wir dazu, die Klingen Ihrer Messer etwa 3 - 4 Mal im Monat mit einem Wetzstahl zu schärfen und ein Mal im Monat nachzuschleifen.
Reinigen Sie Ihre Küchenmesser immer von Hand!
Im Allgemeinen sind Scanpan Küchenmesser zwar für die Spülmaschine geeignet, jedoch raten wir dazu, sie von Hand zu reinigen. Reiniger für Geschirrspüler beinhalten schädliche Salze und chemische Substanzen, die sowohl die Kunststoffgriffe als auch den Stahl der Klingen angreifen können.
Wer seine Küchenmesser regelmäßig in der Spülmaschine reinigt, wird feststellen, dass sie schneller ihre Schärfe verlieren und häufiger geschliffen werden müssen.
Wir empfehlen daher, Ihre Messer immer von Hand mit warmem Wasser und einem milden Geschirrspülmittel zu säubern. Trocknen Sie die Messer danach sorgfältig mit einem weichen Geschirr- oder Mikrofasertuch ab, damit keine Wasserflecken auf Klinge und Griff entstehen.
Als Flugrost werden oberflächliche Roststellen bezeichnet, die sich als unschöne braune Flecken auf Ihren Messern bemerkbar machen. Häufig entsteht Flugrost bei der Reinigung Ihrer Messer in der Spülmaschine. Er bildet sich durch die Ablagerung von Rostpartikeln, die von anderen rostenden Objekten wie beispielsweise Käsereiben, Knoblauchpressen und Eierschneidern stammen.
Obwohl Flugrost noch nicht in das Metall eingedrungen ist, sollte er dennoch umgehend entfernt werden, da sich andernfalls „Lochfraß“ bilden kann.
Die Handwäsche ist die wirksamste Methode, um die Entstehung von Flugrost von vornherein zu verhindern.
(Sollten Sie dennoch Flugrost auf den Klingen Ihrer Messer bemerken, empfiehlt es sich, diesen mit einem Edelstahlreiniger zu beseitigen).
Der 3-Stufen-Messerschärfer von SCANPAN ermöglicht es Ihnen, Ihre Messer durch Nass-Schleifen über viele Jahre hinweg scharf zu halten. Sehen Sie sich hier unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung an. Der Messerschärfer verfügt über drei verschiedene Schleifscheiben mit jeweils unterschiedlichen Körnungen. Beim Schleifen werden winzige Metallpartikel von der Klinge abgetragen. Diese Metallreste lassen sich anschließend leicht mit Wasser abspülen.
Entdecken Sie hier unseren MesserschärferDer 3-Stufen-Messerschärfer von SCANPAN ermöglicht es Ihnen, Ihre Messer durch Trocken-Schleifen über viele Jahre hinweg scharf zu halten. Sehen Sie sich hier unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung an. Der Messerschärfer verfügt über drei verschiedene Schleifscheiben mit jeweils unterschiedlichen Körnungen. Nach Gebrauch lässt sich der Messerschärfer ganz einfach mit einem feuchten Tuch reinigen.
Entdecken Sie hier unseren MesserschärferDer etwas gröbere Diamant-Wetzstahl ist dafür gedacht, eine abgenutzte Klinge gründlich zu regenerieren, weshalb er nicht täglich verwendet werden sollte. Um Ihren Messern vor jedem Gebrauch einen frischen Schliff zu verleihen, eignet sich ein herkömmlicher Wetzstahl besser.
Zum Diamant-WetzstahlDas regelmäßige Abziehen mit diesem Wetzstahl macht Messerschneiden wieder rasierklingenscharf. Die häufige Verwendung des Wetzstahls hält Ihre Messer perfekt scharf.
Zum WetzstahlSind Sie auf der Suche nach einem umfassenden Set an Messern, das für jeden Zweck das passende Schneidwerkzeug bietet? Oder genügt Ihnen eine Grundausstattung aus Koch-, Gemüse- und Brotmesser für alle gängigen Schneideaufgaben in der Küche? Unser Messerguide gibt Ihnen einen schnellen Überblick über alle Arten von Messern.
Kochmesser:
Das Kochmesser ist ein wahres Multitalent – perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse sowie zum Hacken von Kräutern. Achten Sie beim Kauf unbedingt auf die Breite der Messerklinge. Eine breite Klinge bietet eine bessere Bewegungsfreiheit und mehr Platz für die Finger.
Gemüsemesser:
Für alle, die häufig Gemüse hacken und zerkleinern, ist ein Santokumesser ideal. Die extrem breite Klinge mit Kullenschliff ermöglicht geraden Schnitte und eine präzise Kontrolle. Gleichzeitig verhindern die Kullen, dass das Schneidgut an der Klinge haften bleibt.
Brotmesser:
Ein Brotmesser ermöglicht müheloses Schneiden durch knusprige Brote, Brötchen und zähe Haut wie Schweinekruste. Doch wer sagt, dass man damit keine Nüsse und Schokolade hacken oder Tomaten zerteilen kann?
Material:
Die Messerklingen von Scanpan weisen einen optimalen Härtegrad von HRC 56-57 auf und sind aus hochwertigem deutschen Messerstahl gefertigt. Die Klingen verfügen über einen Keilschliff, der für eine hervorragende Schnittleistung sorgt. Um die Ergonomie und Hygiene zu optimieren, verwenden wir für unsere Griffe das thermoplastische Material Polyoxymethylen (POM). Es sorgt für eine ausgezeichnete Stabilität und Formbeständigkeit der Griffe, bietet eine angenehme Haptik und ist bemerkenswert einfach zu reinigen.
Ergonomie und Griffigkeit:
Ihre Küchenmesser sollten gut in der Hand liegen und bequem und sicher zu benutzen sein. Das Design der SCANPAN Messer weist ein tropfenförmiges Griffende auf, was eine ausgezeichnete Kontrolle und Handhabung beim Arbeiten ermöglicht. Idealerweise sollte der Schaft des Messers der Form der Handfläche entsprechen, während der feste und solide Griff das Gefühl geben sollte, beim Schneiden nur ein Minimum an Kraft aufwenden zu müssen.
